Шокер охолоджувач Hendi 5xGN1/1 232170 для ШОК-заморозки

Доставка зі складу 7-14 днів.

Шоковий охолоджувач (шокер) Hendi модель 232170 призначений для швидкого охолодження або заморозки приготованих страв у професійній кухні. Корпус виконаний з високоякісної нержавіючої сталі, внутрішня камера також з нержавіючої сталі із закругленими кутами для зручності очищення та дотримання гігієни. Камера оснащена напрямними для контейнерів GN 1/1 та супроводів для пекарні розміром 600x400 мм. Ізоляція товщиною 60 мм із поліуретану, впорскуваного під високим тиском, забезпечує високий коефіцієнт теплоізоляції. Двері автоматично закриваються з магнітним ущільненням. Електронна панель управління та контролю даних. У комплекті однопточковий зонд. Система охолодження/заморозки з примусовою вентиляцією. Надійна робота при температурі навколишнього середовища до +43°C та відносній вологості повітря до 65%. Холодоагент: R404a/R507. Можливість охолодження від +70°C до +3°C за 90 хвилин, заморозки від +70°C до -18°C за 240 хвилин або у встановлений час без вказівки кінцевої температури. Випарник із програмованим розморозженням за часом після завершення циклу роботи із висувним піддоном для конденсату. Регульовані ніжки з нержавіючої сталі. Швидке охолодження від +90°C до +3°C відповідає стандартам HACCP, знижуючи небезпечний діапазон температур від +65°C до +10°C, запобігаючи розмноженню бактерій та зберігаючи якість, колір та аромат страв. Швидка заморозка від +90°C до -18°C завдяки потужній системі охолодження та подачі повітря температурою -40°C в камеру запобігає утворенню великих кристалів льоду, зберігаючи структуру продуктів та їх смак, консистенцію, поживну цінність.