Нож универсальный Miyabi Shotoh 4000FC 24 см японский

Доставка со склада 7-14 дней.

Японский нож Sujihiki серии MIYABI 4000FC предназначен для нарезки мяса и рыбы тонкими ломтиками. Тонкое длинное лезвие идеально подходит для работы с нежным мясом, карпаччо из говядины, филирования и порционирования жаркого, ветчины или грудки птицы. Низкая высота лезвия снижает трение и облегчает проникновение в продукт. Лезвие изготовлено из хромированной стали двойной закалки FC61 с твердостью 61 по Роквеллу. Применен процесс CRYODUR®, при котором сталь замораживается при температуре -196°C, обеспечивая исключительную твердость и устойчивость к коррозии. Лезвие с симметричной заточкой, выполненной по традиционной методике Хонбазуке - многоэтапный процесс шлифования вертикальным и горизонтальным камнем с последующей полировкой кожаным хонинговальным ремнем. Двухслойная конструкция лезвия обеспечивает оптимальную гибкость. Крышка с вырезом предотвращает соскальзывание пальцев. Восьмиугольная рукоятка из эбенового дерева Pakka естественно прочна и стабильна по размерам. Рукоятка эргономична, обеспечивает контроль при резке под разными углами и минимизирует утомляемость руки. Декоративная булавка служит достойной фиксацией рукоятки. Длина ножа 24 см. Благодаря тонкому лезвию нож не рекомендуется использовать для обработки мяса с костями. Ручная стирка рекомендуется для сохранения качества инструмента.