Нож Global N Szefa 16cm (G-58)

Доставка со склада 7-14 дней.

Доставка со склада 5-10 дней. Нож поварской кухонный 16см | Глобальный G-58 Универсальный нож среднего размера, предназначенный в первую очередь для резки мяса, но также полезный в качестве универсального инструмента для измельчения зелени или нарезки овощей кубиками или ломтиками. Широкое тонкое лезвие быстро и аккуратно разрежет толстые продукты, не повреждая нежные ингредиенты. Технические данные: Лезвие - нержавеющая сталь CROMOVA 18Рукоятка - сталь, наполненная пескомТвердость - 56-58 HRCОбщая длина - 28 смДлина лезвия - 16 смШирина лезвия - 3,6 смТолщина лезвия - 2 ммМетод заточки - двухсторонняя симметричная шлифовкаВес - около 152 г Мировые кухонные ножи славятся сочетанием феноменальной эффективности и элегантного дизайна. Они легкие и идеально сбалансированные, а их тонкие, твердые и прочные лезвия остаются идеально острыми в течение длительного времени. Благодаря единой конструкции ножи гигиеничны, лучше лежат в руке, их легче чистить и затачивать. Индивидуально сбалансированная ручка спроектирована таким образом, чтобы снизить утомляемость и предотвратить выскальзывание из рук. Ножи Global, разработанные в 1985 году Комином Ямадой, завоевали множество международных наград и неизменно ценятся величайшими шеф-поварами — как профессиональными, так и домашними. Спецификация стали Cromova 18 — сталь для ножей мировых брендов, запатентованная сталелитейным заводом Yoshikin. Очень высокое содержание хрома позволяет отнести эту сталь к категории нержавеющих сталей. Процесс закалки включает в себя нагрев лезвия до 1000 градусов по Цельсию, а затем охлаждение до -80. Таким образом достигается твердость 56-58 HRC. Эта сталь подойдет как новичкам, так и профессионалам. Состав стали: Углерод: 0,75–1,05Хром: 17,30Молибден: 1,12Вольфрам: 0,14Ванадий: 0,14Никель: 0,18Марганец: 0,40Кремний: 0,48Медь: 0,0235Фосфор: 0,026–0,040Сера: 0,004–0,035 Такие пропорции элементов гарантируют простоту ухода за ножом, как с точки зрения защиты от патины или ржавчины, так и заточка достаточно легкая, и для этой цели можно использовать дисковые точилки, не тратя средства на необходимые для стали, закаленные до более высоких значений Обслуживание Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. Помимо железа и углерода в химический состав входят и другие элементы (хром и ванадий), которые более устойчивы к коррозии и истиранию. Однако следует помнить, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не стоит полностью пренебрегать им. Закончив, вымойте их и вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно тщательно их просушить, так как закрытая структура блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Кухонные ножи, которые не использовались в течение длительного времени, можно смазать маслом камелии, что гарантирует, что наш нож всегда будет в хорошем состоянии. Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не прикасайтесь к кухонной утвари.